Biografia
Con sede vicino a Los Angeles, Eric è un attivo esecutore, compositore, artista discografico, educatore e produttore che ha lavorato in tutta la California meridionale. Si è esibito in numerosi locali, tra cui Disneyland, The Blue Whale, The Lighthouse Cafe, Hotel Cafe, Morongo Casino & Resort, Avalon Hollywood. Eric si è esibito con una serie di artisti molto rispettati nel mondo della musica jazz, come: Melissa Manchester, Barbara Morrison, Andrea Tofanelli, Gary Smulyan, Don Menza, Alex Iles e altri.
Nell'estate 2018, Eric ha pubblicato il suo album di debutto come sassofonista, compositore e produttore intitolato "ColorsAround". Dopo il concerto di lancio in agosto, si è esibito più volte con il gruppo e ha venduto numerosi album digitali e CD. Oltre che con le sue band, si esibisce con la LALA Brass, la Teryn Ré Big Band e la Showmance Band.
Dopo l'uscita del suo album, Eric è entrato nel mondo della musica Ska con la band "South Central Skankers". Dopo aver suonato in molti spettacoli con loro, si è collegato, esibito e portato in tournée con altri gruppi come la Ska Band di Tijuana "Los Kung Fu Monkeys". Oltre allo Ska, Croissant si esibisce e registra anche in una varietà di altri stili che vanno dal Funk all'EDM, dal Progressive Metal al Neo Soul.
